RAASAY ‘WHILE WE WAIT’ 2018

La distilleria Raasay si trova sulla piccola e omonima isola, situata proprio in mezzo tra l’isola di Skye e la terraferma scozzese; ha iniziato la sua produzione nel 2017 ed è equipaggiata con due soli alambicchi per una produzione annua piuttosto bassa (100mila litri circa). È la prima distilleria mai aperta sull’isola, e insieme alla Borders, fa parte del gruppo R&B Distillerie (fondato da Alasdair Day e Bill Dobbie).

La fermentazione lunghissima di 115 ore, il mix di malto torbato e non, e il progetto di utilizzare solo orzo coltivato sull’isola sono alla base della ricetta di casa. A breve è prevista l’uscita del primo single malt ufficiale, ma Raasay già nel 2018 ha lanciato sul mercato un “numero zero” che ha chiamato “While we wait” (mentre aspettiamo); proprio così leggiamo sul sito: “mentre aspettiamo il single malt inaugurale dell’isola di Raasay, abbiamo creato un single malt che dimostra le nostre abilità e offre un esempio di cosa uscirà dalla nostra distilleria”. Quindi un prodotto che nasce dal bisogno di autofinanziarsi, senza dubbio, ma anche da quello di fungere da biglietto da visita e incuriosire gli appassionati su quello che ci sarà da aspettarsi dalla produzione.