Whisky The Glenallachie 12 anni CHINQUAPIN VIRGIN OAK

Il nome GlenAllachie deriva dal gaelico “gleann aileachaidh”e può essere tradotto come la “valle delle rocce”. Nonostante la sua giovane età(è stata fondata nel 1967) e alcuni periodi in “naftalina” la distilleria ha una base di ben 40 mila botti, attentamente selezionate L'acqua alla distilleria proviene dalle dighe a più di 2 miglia dalla distilleria. Henshead e Blackstank sfociano in Beachshach Burn, che fornisce l'acqua direttamente alla distilleria, e si trova a nord-est di BenRinnes. A GlenAllachie, nonostante la capacità di produrre quattro milioni di litri di alcol (LOA) hanno deciso di ridurlo a soli 800.000 LOA in modo da  concentrarsi sullo sviluppo di GlenAllachie come marchio single malt. Rallentando la produzione,infatti, è possibile una fermentazione più lunga e la possibilità si seguire meglio le operazioni in distilleria in modo da puntare sulla qualità del prodotto.